Вопрос, зачем заниматься заготовкой соленых огурцов, возникает у многих, особенно когда в магазине их предостаточно. Ответ прост: не все продукты могут соперничать по вкусу с домашними консервами. Приятно открывать баночку собственных заготовок зимой и наслаждаться вкусными огурчиками, которые были выращены под солнцем и заботой на собственном огороде.
Соление огурцов – это не только экономия, но и возможность запастись витаминами на холодное время года. Хрустящие огурчики отлично подходят к любому блюду, будь то картошка, суп или салат. В этом материале предлагаются два проверенных рецепта, которые помогут сохранить вкус лета на вашей кухне.
Рецепт 1. Соленые огурцы в банках со смородиной
Этот рецепт был найден в деревне, где на овощных грядках можно насладиться богатым урожаем. Он необычен, но именно смородина придает огурцам особый вкус и аромат. Опыт показывает, что зимой, когда открываешь баночку, ощущения стоят всех потраченных усилий.
Ингредиенты:
- 0.5 кг свежих огурцов
- 200 г смородины
- 60 г соли
- несколько горошин душистого перца
- укроп, чеснок и 1 л воды
Приготовление
1. Огурцы тщательно промыть и замочить в холодной воде на некоторое время. 2. Смородину оставить только со спелых ягод. Залить их водой и добавить укроп. 3. Не забудьте обрезать концы огурцов для лучшего усвоения соли. 4. Подготовленные банки простерилизовать и заполнить их слоями: огурцы, смородина, зелень и специи. 5. Приготовить рассол из кипяченой воды и соли, залить огурцы, закатать и оставить остывать.
Рецепт 2. Хрустящие огурчики без уксуса
Эти огурцы ждут своего часа, чтобы порадовать всех за столом. Замариновать их можно, потратив лишь немного времени. Хрустящие огурцы не требуют уксуса, а значит, сохраняют натуральный вкус.
Ингредиенты:
- 900 г свежих огурцов
- 1.6 л воды
- 1.5 ст.л. соли на 1 л воды
- 1 ст.л. сахара
- разнообразные зелень и специи
Приготовление
1. Огурцы замочить в холодной воде на несколько часов, периодически меняя воду. 2. Подготовить остальные ингредиенты и уложить в стерилизованные банки. 3. Залить огурцы рассолом и установить сверху груз, чтобы они оставались под жидкостью. 4. Оставить в тепле, пока не появится пена, и после этого залить кипящим рассолом.
Приготовление обоих рецептов – это не только полезное занятие, но и возможность собрать за столом друзей, которые оценят ваши кулинарные таланты.
