Осталось картофельное пюре и не знаете, что с ним делать? Теперь это не проблема! Существует простой и быстрый способ порадовать близких аппетитными пирожками, которые не оставят равнодушными.
Ингредиенты для вкусных пирожков
- Картофель — 700 грамм
- Репчатый лук — 2 средние штуки
- Соль — 2 чайные ложки
- Черный молотый перец — 1 щепотка
- Отвар картофеля — 400 мл
- Свежие дрожжи — 10 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 1 щепотка
- Растительное масло — 50 мл + для жарки
- Пшеничная мука — 700 грамм
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом отварите 700 граммов картофеля в подсоленной воде. После завершения варки, воду следует процедить и оставить в количестве 400 мл, остудив до 40 градусов. Если у вас осталось пюре с прежнего дня — отлично! Просто разомните его до однородной массы.
Лук нарезается мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, добавив немного черного перца для аромата. Соедините лук с картофелем и тщательно перемешайте, подкорректировав вкус солью.
Теперь с водой добавьте 10 граммов живых прессованных дрожжей (если используете сухие, уменьшите количество в три раза). Добавьте пол чайной ложки соли, одно яйцо при комнатной температуре и щепотку сахара, а затем тщательно перемешайте. Влейте 50 мл растительного масла и постепенно вводите 700 граммов пшеничной муки, замешивая тесто.
Замешивайте тесто в течение двух минут, помогая себе сначала вилкой, а затем руками. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Закройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
Как только тесто увеличится в объеме, разделите его на 10 частей. Каждый кусочек растяните в круг, положите в центре одну столовую ложку начинки и сформируйте пирожок. Обжаривайте пирожки в разогретом растительном масле до золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Эти пирожки получаются мягкими и воздушными — идеальный вариант для семейного ужина или перекуса. Готовьте на здоровье!
