Шницель из капусты становится все более популярным среди любителей кулинарии. Это блюдо готовится быстро, получается невероятно вкусно, и его легко заморозить на потом. Оптимальный вариант для тех, кто хочет разнообразить свой стол и при этом сэкономить время!
Ингредиенты для шницелей
- Кочан капусты – 1 шт.
- Фарш (мясной) – 500 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Чёрный перец и красная паприка – по вкусу
- Лук – 150 г
- Молоко – 80 мл
- Яйца – 3-4 шт.
- Мука – 100 г
- Крахмал (картофельный) – 1 ст. л.
- Панировочные сухари – для обсыпки
Процесс приготовления шаг за шагом
Начать следует с капусты. Вырезать кочерыжку и поместить целый кочан в кастрюлю с кипящей водой. Варить около 5 минут, а затем осторожно отделять листочки.
Если времени в обрез, можно заморозить целый кочан заранее, а позже разморозить и разобрать на листки.
Перекручиваем мясо на мясорубке, добавляем в него 150 г мелко нарезанного лука, пол чайной ложки соли, чёрный перец и красную паприку. Вливаем 80 мл молока и тщательно перемешиваем.
Для кляра в глубокой миске смешиваем 100 г муки, 1 ст. л. картофельного крахмала и щепотку соли. Это придаст шницелям идеальную текстуру. В другой ёмкости взбиваем 3-4 яйца с небольшим количеством соли.
Теперь можно формировать шницели. На каждый капустный лист укладываем столовую ложку фарша, складываем пополам и обваливаем сначала в муке с крахмалом, затем в яйцах и в панировочных сухарях.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем шницели, прикрыв крышкой, на минимальном огне по 2,5-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Советы по хранению и подаче
Готовые шницели можно заморозить и использовать по мере необходимости. Это отличный выбор для быстрого ужина или обеда. Подавать их можно с различными соусами или гарниром из овощей.
Приятного аппетита! Не забывайте, что процесс готовки может приносить удовольствие, когда к нему подходить с любовью.
