С наступлением сезона консерваций появляется множество возможностей попробовать что-то новенькое. Одним из таких интересных вариантов являются огурцы, завернутые в виноградные листья. Этот непривычный, но весьма увлекательный рецепт может стать настоящей изюминкой вашего стола.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать это лакомство, вам понадобятся следующие продукты:
- 20 крепких небольших огурцов
- 20 виноградных листьев
- 1 литр воды
- 0.5 стакана белого винного уксуса
- 100% натуральный сок из зеленого винограда (желательно самостоятельно выжатый)
- 50 г сахара
- 50 г соли
Приготовление
1. Для начала следует замочить огурцы в холодной воде на 5-6 часов. Чем холоднее вода, тем лучше сохранятся вкусовые качества огурцов. Если вода начинает нагреваться, добавьте немного льда.
2. Затем воду необходимо слить, а огурцы залить кипятком на пару минут. В то время как огурцы готовятся, займитесь виноградными листьями: срежьте черенки и промойте их под струей воды. Залейте листья кипятком на 30 минут и откиньте на дуршлаг.
3. Каждый огурец аккуратно заверните в подготовленный виноградный лист и плотно сложите в чистую глубокую посуду, чтобы листья не развернулись.
4. Для маринада растворите сахар и соль в воде, доведите до кипения. Уменьшите огонь, влейте сок и уксус, затем варите на слабом огне пару минут.
5. Полученным маринадом залейте огурцы и оставьте при комнатной температуре на 1.5 часа. После этого процедите маринад, доведите его до кипения и снова залейте огурцы на тот же срок.
6. В последний раз слейте маринад, разложите огурцы по стерилизованным банкам и залейте их кипящим маринадом до краев. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте.
Приготовьтесь к наслаждению
Приятный сюрприз сможет ждать вас спустя примерно неделю, когда огурцы в виноградных листьях будут полностью готовы к употреблению. Возможно, этот необычный рецепт станет вашим новым кулинарным любимчиком!
