Мини-кексы с яичным наполнителем и жареными перцами — это идеальный вариант для перекуса в любое время. Отлично подходят для ланч-боксов или как вкусная закуска, их проще простого приготовить: просто смешайте три основных ингредиента, положите в формочки и выпекайте. Внизу статьи представлен список необходимых компонентов.
Для разнообразия вместо жареного перца можно использовать варёный горошек, кубики ветчины, жареные грибы, кукурузу или даже кусочки консервированного тунца.
1. Подготовка смеси
В глубокой миске тщательно взбить 6 яиц с 360 граммами творога до получения однородной массы, чтобы кексы идеально поднялись и были пышными.
2. Добавление наполнителя
Слить жидкость из банки с жареными перцами (280 г) и тщательно обсушить их, используя бумажное полотенце. Если предпочтете, запеките 2 сладких перца в духовке при температуре 200°C на протяжении 20 минут. Нарежьте их тонкими полосками и аккуратно вмешайте в яичную массу. Можно также использовать самостоятельно обжаренные перцы.
3. Выпекание кексов
Распределите полученную массу по формочкам для кексов, смазанным маслом (желательно на 12 ячеек). Поместите в заранее разогретую духовку, выставив температуру на 220°C (если есть функция конвекции — на 200°C), и выпекайте в течение 16-18 минут. Кексы должны подняться, стать золотистыми и хорошо застыть.
Дайте немного остыть перед тем, как извлечь кексы из формочки. Подавайте их тёплыми или полностью остывшими. При желании можно добавить к ним соусы или зелень для акцента во вкусе.
Ингредиенты:
- 6 яиц,
- 360 г творога,
- 1 банка (280 г) жареных перцев или 2 запеченных перца,
- масло для смазывания форм.
Наслаждайтесь приготовлением и вкусом этих простых и аппетитных мини-кексов!
