Котлеты с подливой – это истинный семейный фаворит, который украсит любой стол. Нежные мясные котлеты, обжаренные до золотистой корочки, томятся в густой и насыщенной подливе с луком, морковью и томатными акцентами. Подлива отлично проникает в мясо, делая его особенно мягким и ароматным, а бархатистая консистенция делает это блюдо идеальным гарниром для любого обеда или ужина.
С чем подавать?
Это блюдо лучше всего сочетать с:
- картофельным пюре
- гречкой
- рисом
- макаронами
К тому же свежий хлеб, хрустящие соленые огурцы или легкий овощной салат добавят разнообразия на столе. Так, ужин станет не только сытным, но и по-настоящему вкусным.
Ингредиенты для котлет с подливкой
Для котлет:
- Фарш (говядина + свинина) – 500 г
- 1 луковица, мелко нарезанная или тертая
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- 100 г белого хлеба (размочить в молоке или воде)
- 1 яйцо
- Соль и черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари (по желанию)
- Растительное масло для жарки
Для подливы:
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, натертая на терке
- 1 ст. л. томатной пасты или кетчупа
- 2 ст. л. сметаны (по желанию)
- 1 ст. л. муки
- 300-400 мл воды или бульона
- Соль, перец и лавровый лист – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Как приготовить?
Сначала, в глубокой миске, смешайте фарш, лук, чеснок, размоченный и отжатый хлеб, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите массу, затем сформируйте котлеты и, при желании, обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте котлеты на сковороде до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Для подливы в той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте томатную пасту и тушите несколько минут. Всыпьте муку, перемешайте, затем влейте воду или бульон, добавьте сметану, соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и верните котлеты в сковороду, накройте крышкой и тушите 10-15 минут на медленном огне.
При подаче полейте котлеты подливой и посыпьте зеленью. Идеально такой ужин дополнить гарниром и свежим хлебом!
Для насыщенного вкуса можно экспериментировать и добавлять в подливу немного сливок или грибов. Если подлива слишком густая, разводите ее водой, если жидкая — прокипятите без крышки.
Приятного аппетита!
