Свежая свёкла нового урожая – это отличный ингредиент для создания апетитного и полезного блюда. Эта закуска идеально впишется как в повседневное меню, так и в праздничный стол. Салаты и винегреты с добавлением свёклы становятся особенно насыщенными и вкусными.
Как приготовить свёклу
Для начала, необходимо запечь три средние свёклы. Это можно сделать как в духовке, так и в микроволновой печи, если требуется ускорить процесс. Молодая свёкла легко очищается, иногда и нож не потребуется – кожица сходит очень просто.
После очистки свёклу следует нарезать на удобные брусочки. Затем необходимо подготовить два лука, порезанных на перья, и четыре зубчика чеснока, нарезанных лепестками.
Приготовление маринада
Теперь настало время для создания вкусного маринада. В сотейник нужно налить 200 мл воды и поставить на средний огонь. В воду добавить:
- 1 ч.л. соли,
- 2 ст.л. сахара,
- по 5 шт. душистого и черного перца,
- 5 гвоздик,
- 2 лавровых листа,
- 5 ст.л. яблочного уксуса.
Доведите смесь до кипения и варите в течение трёх минут. После этого оставьте маринад остывать.
На дно чистой банки выложите сначала нарезанный лук, затем чеснок и брусочки свёклы. Немного утрамбуйте, но не переусердствуйте. Так чередуйте овощи до заполнения банки.
Покройте все остывшим маринадом и поместите в холодильник на сутки. Через 24 часа ароматная и вкусная свёкла будет готова.
Идеи для подачи
Эта закуска прекрасно подходит как для самостоятельного употребления, так и для добавления в салаты, винегреты или как гарнир. Наслаждайтесь и приятного аппетита!
Рецепт:
- Свёкла – 3 средние;
- Лук – 2 шт;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Маринад:;
- Вода – 200 мл;
- Сахар – 2 ст.л;
- Соль – 1 ч.л;
- Лавровый лист – 2 шт;
- Душистый перец – 5 шт;
- Чёрный перец – 5 шт;
- Гвоздика – 5 шт;
- Уксус яблочный 6% – 5 ст.л.
