Недавние исследования, опубликованные в журнале Nature Metabolism, бросают свет на метаболические изменения, происходящие в организме при длительном голодании. Ученые установили, что серьезные преобразования начинаются лишь спустя 72 часа полного отказа от пищи.
Адаптационные механизмы человека
На протяжении эволюции человек выработал уникальные механизмы, позволяющие выживать без пищи. Эти процессы помогают организму переключаться на внутренние запасы энергии, тем самым сохраняя свое существование. Исторически лечебное голодание использовалось при различных недугах, включая эпилепсию и ревматоидный артрит, и в наше время сохраняет интерес как в научных, так и в культурных кругах.
Результаты эксперимента
В исследовании, где принимали участие 12 добровольцев (5 женщин и 7 мужчин), на протяжении недели испытуемые употребляли лишь воду. Ученые провели анализ 3000 белков плазмы крови, фиксируя их изменения до, во время и после голодания.
- Первые 2-3 дня показали переход от использования глюкозы к сгоранию жировых запасов.
- В среднем добровольцы потеряли 5,7 кг (±0,8 кг) за неделю.
- Через три дня после восстановления привычного питания вес стабилизировался, при этом снижение жира продолжилось, а потеря мышечного объема прекратилась.
Молекулярные изменения в организме
По итогам 72 часов голодания было зафиксировано, что около 30% белков организма изменили свою активность. Эти явления имели системный характер и наблюдались у всех участников эксперимента. Особенно заметные изменения затронули белки, связанные с внеклеточным матриксом, что может говорить о роли голодания в регенеративных процессах.
Протеомный анализ выявил как положительные, так и возможные негативные эффекты длительного голодания. Например, белок SWAP70 ассоциирован с ревматоидным артритом, а HYOU1 — с ишемической болезнью сердца. Это открывает новые горизонты для создания эффективных терапевтических методов, таких как диеты, имитирующие эффекты голодания, но более безопасные для людей, испытывающих трудности с соблюдением строгих режимов.
